top of page
ff43230a-b94d-425c-8a8f-e892cc1d9998.jpg

Nisan 2022

Fas Seyahati

Rotadaki duraklar

​1. Marakeş

18-19 Eylül

3. Fes​

19-21 Eylül

2. Agafay Çölü
21-23 Eylül

​
 

1. Durak: MarakeÅŸ

Kuş bakışı (I/II)

IMG_6167.HEIC

Uçaktan alçalırken lego gibi kutu kutu alçak apartmanlar ve aralarına saçılmış halde Toscana ÅŸehir devletlerinin kulelerine benzeyen dikdörtgen cami minareleri dikkat çekiyor

ceb12325-fdee-4327-b3ed-43a1807e8e4f.jpg

  • ​Camilerin kubbesi yuvarlak deÄŸil, üçgen prizma ÅŸeklinde

  • Çok katlı yapılar-gökdelenler yok

  • Kiremit rengi bir ÅŸehir. MarakeÅŸ için tüm binaların aynı renge boyanması zorunluluk imiÅŸ

  • Kum- çöl rengi, kiremitten, yavru aÄŸzı, kirli sarıya deÄŸiÅŸen renk tonları ÅŸehre bütünlük kazandırıyor

f5100d32-6f77-46fc-b172-a363bb57bc5a.jpg

Kuş bakışı (II/II)

fe172f7d-4121-4735-b152-5a7d46728ba1.jpg

Koutoubia camisi, Jemaa el-Fnaa, Bahia sarayı, Jardin Majorelle, Pierre Berge Berberi Müzesi, Yves Saint Laurent Müzesi, BELDI Country Club, MarakeÅŸ Agafay Çölünde Terre Des Etoiles  MarakeÅŸ’te gezdiÄŸimiz, gördüÄŸümüz yerler

IMG_5656.HEIC

Tabi otelimizin bahçesi de hatırı sayılır çeÅŸitte tropikal bitkiler, aÄŸaçlar, çiçekleri ile gönlümüzü çeldi. MarakeÅŸ’te Le Meridien N’fis’te konakladık. Son gün araba kiralayıp Agafay çölüne gittik

Yeme-içme

Fas’ta çok ÅŸanslıydık

  • Yıllarca çalışıp didinip çocuÄŸunu yurtdışına exchange'e yollayıp

  • O da kendi gayretleri ile orada kendisi gibi ÅŸeker arkadaÅŸlar edindiÄŸinde

  • Ve onların da sana çok benzeyen aileleri seni evlerinde ağırlamak istediÄŸi için...

  • ... buna ne kadar ÅŸans denirse artık 

 

Hem restoranlarda,  hem sokakta ve hem de evde yöresel lezzetli yemekler yedik.  

 

Ä°çecek olarak her yerde, her zaman taze nane çayı içmek “must” gibi

ege 14.png

La Table Du Riad, Marrakech

ege 22.png

Ambiyans

  • Ä°lk akÅŸam yemeÄŸini, Medinada (eski ÅŸehir)  dar sokaklarda dolambaçlı  bir yürüyüÅŸten sonra (tabi ki navigasyon marifeti ile) avlusunda dev tropikal bitkiler/aÄŸaçlar olan az sayıda masalı ve tabi ki müÅŸterilerinin çoÄŸunu yabancıların oluÅŸturduÄŸu, Riyad'da (ortasında avlulu ev-bina) yedik

  • Ambians etkileyiciydi, Restoran sahibinin çıkarken burası sizin eviniz her zaman bekleriz demesi dikkat çekiciydi

fas 1.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • Fas’a özgü iki farklı tajin yanısıra biraz modifiye edildiÄŸini sonradan anlayacağımız kuskus tercih ettik

  • “Tajine” koni ÅŸeklinde kapağı olan yayvan güveç kaba verilen ad aslında. Bu güveçte yapılan yemeÄŸin adı da tajin

  • Kuru erik soslu, bademli, kuzu etli, kiÅŸniÅŸli tajin. Iki farklı tajin seçtik

  • YemeÄŸe eÅŸlikçi olarak lokal beyaz ve kırmızı ÅŸaraplar seçtik. Menüdeki adları: Tajine (Chicken ve Aid Mubarak),  Sea bass filet, Veggie tartare

fas 8.jpeg
ege 14.png

Mazel Cafe

ege 22.png

Ambiyans

  • Bahia Sarayı çıkışı öÄŸlen atıştırması için küçük bir meydandaki Mazel Streetfood’u gözümüze kestirdik

​

  • Ä°yi ki de öyle yapmışız

​

  • Sıcakta ferahlatıcı olarak naneli, portakallı soÄŸuk içecek çok iyi geldi

​

  • Meydanlarda, sokaklardaki yemek yerlerinde alkollü içki satışı yok

ege 23.png

Yeme-içme

  • YediÄŸimiz yemekler harikaydı

    • Pita Falafels

    • Pita Kefta (köfteli)

    • Superbowl (falafelli)

​

  • “Pita” Arap ekmeÄŸi, Lübnan ekmeÄŸi demekmiÅŸ

​

  • Türkiye’de döner servisi için kullanılan “gobit” denilen ekmeÄŸe benziyor

fas 4.jpeg
ege 14.png

Chez Ali

ege 22.png

Ambiyans

  • Chez Ali’ye ayrı parantez açmak gerek

​

  • Biz tabaklarımıza alıp, çatalla yemeyi tercih ediyoruz (Amerikalı'lar gibi yiyorlar demiÅŸti ev sahibimiz K'nın babası - ama büyük bir farkımız var: Amerika'lı deÄŸiliz =) 

​

  • Bıçak kullanma alışkanlığı pek yok

fas 17.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • Ama yemek faslında ana yemek olan kuzu tandır ve kuskustan bahsedebilirim

​

  • Büyük bir sini içinde dörtte bir kuzu tüm yağı, eti, kemiÄŸi ile çevresine taze naneler serpiÅŸtirilmiÅŸ olarak ortaya geldi

​

  • Fas’ta yemekler ortadan ve elle yenirmiÅŸ. Kısık ateÅŸte uzun süre piÅŸirilmiÅŸ kuzu çok lezzetli

fas 16.jpeg
ege 14.png

Chez Ali - Özel Kısım: Kuskus

  • Fas’ a hazırlanırken internette tajin ve kuskus her yerde önümüze çıkmıştı

  • Kuskusa gelince bizim kısırı düÅŸünün 

    • Nasıl kısır yaparken ince bulgurun üzerine kaynar su döker ve kabarmasını bekleriz - iÅŸte tam öyle bir pilav

    • Ä°çinde hiç sos veya sebze yok

  • Pilavın üzerinde ortada tatlı-tuzlu soslu bir et var

    • ​Et tavuk veya kuzu eti olabilirmiÅŸ

    • Bu et Chez Ali de tavuk eti idi

  • Tavuk ve pilavın üzerinde çeÅŸit çeÅŸit piÅŸmiÅŸ sebzeler

  • Uzunlamasına ortadan ikiye ayrılmış yeÅŸil kabak,  iri iri patatesler, havuçlar, yeÅŸil biber, balkabağı

    • Evet, balkabağı yediÄŸimiz hemen her kuskusta vardı

  • Daha sonra Fes’te K'ların evinde yediÄŸimiz kuskusta çok daha çeÅŸitli sebzeler vardı

    • Sosu da daha lezzetli idi

ege 14.png

Özel Kısım: Fas'ta Alkol

  • Fas genelinde alkol konusunda  her müslüman ülkede olduÄŸu gibi garip (esnek-katı- belli ki o ülke için en uygun) uygulamalar var.

  • Ülkede müslümanların alkollü içecek tüketmesi yasakmış. Bazı restoranlarda sadece alkollü içecek satılması, ikram edilmesi de yasak. Fes’in en güzel manzaralı yerindeki, en lüks, canlı caz müzikli, yüzme havuzlu… 

  • Otelinin terasına gittiÄŸimizde serinlemek için sadece bir bira içmek istediÄŸimizde, yanına yemek sipariÅŸ etmemiz istendi.

fas 21.jpeg

  • Ev sahibimiz K garson kızla uzun uzun münazara etse de tok olduÄŸumuz halde 3 porsiyon pizza, bir krem brule söylemek ve tabi ki yemek zorunda kaldık.

  • Bu arada kanepe ÅŸeklindeki kavurmalı pizza harika idi. Peynirliyi vejeteryan arkadaşımıza bıraktık.

  • Krem brulede deÄŸiÅŸik bir aroma vardı. Acaba nane aroması katmış olabilirler mi? Åžaka bir yana çay olarak taze nane çayı içmekten ve siyah çay bulamamaktan iyice bunalmış durumdaydım.

  • Bira olarak lokal bira “Casablanca” yı tercih ediyoruz. Bizim Efes’in tadına benzetiyoruz.

ege 14.png

Sokak İftarı

ege 22.png

Ambiyans

  • Ramazanın son günü arife akÅŸamı tutmadığımız orucu sokak iftar sofrasında açmaya karar verdik. Bir gün once hazırlıkları görmüÅŸtük.

  • Fenalıklar/faniler meydanında menüsü birbirinin hemen hemen aynısı, numaralandırılmış açık çadır yerlerinden en kalabalık, en temiz gözüken, garsonlarının oturmamız için ısrar etmediÄŸi 1 numarayı seçiyoruz.  

  • Bizim gibi çoÄŸu turist olan kiÅŸilerle yana yana sıralara diziliyoruz. Ama yemekleri menüden seçiyoruz.

fas 5.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • Ä°ftar için ezan okunduÄŸunda ilk olarak hepimiz klasik Fas çorbası olan “Harira” içiyoruz.  Harira yeÅŸil mercimek, nohutlu, pirinçli çeÅŸitli baharatlı bir çorba. Yemek olarak tavuklu tajin,  kızarmış sardalye, kimimiz sebze, kimimiz karışık deniz ürünleri seçiyor

  • Ortaya acılı domates ezmesi geliyor. Esmer ekmeklerimizi bana bana ezmeyi silip süpürüyoruz. Yemek sonrası meydanın bir kenarına dizilmiÅŸ, vitrininde binbir çeÅŸit meyvaların olduÄŸu manavlardan karışık meyve suyu içiyoruz. Yemek sonrası bu meyva suyu hepimize çok geliyor. Neyse ki otele yarım saat yürüyerek döneceÄŸiz.

fas 6.jpeg
ege 14.png

MarakeÅŸ'e dair son notlar:

  • MarakeÅŸ Fransızların orta-üst, belki de üst sınıfının  yan bahçesi gibi (arka bahçesi yanlış anlaşılabilir).

  • Eski ÅŸehirden otelimize yürürken La Mamounia oteli (otel demek hatalı, sarayı daha doÄŸru olur), Kabana, El Fenn gibi en meÅŸhur otel ve terasteki eÄŸlence mekanlarının önünden geçiyoruz.

  • El Fenn’e girmek için iki gün üst üste giriÅŸimde bulunuyoruz. Kapısına bile yaklaÅŸamıyoruz. Çok doluymuÅŸ.

fas 24.jpeg

Beldi Country Club

MarakeÅŸ merkezden taksi ile 10 dakika uzaklıktaki bu harika bahçe, otel, restoran ve yüzme havuzlu mekanda sadece yemeÄŸe veya yemeÄŸe ve yüzmeye gidebilirsiniz. Bütçeniz uygunsa konaklayabilirsiniz.  GeniÅŸ bir arazide sayamadığımız kadar aktif kullanımda ve inÅŸaat halinde havuz vardı.

fas 11.jpeg

Restoranı daha sınırlı bir mekanda ve ortalıkta dolanan, benimde takılıp düÅŸeyazdığım, büyük tahta menüler var.  “Fine dining”  tabaklarda, balık, tartar, pirzola seçip Fas’tan uzaklaşıyoruz. Zaten çok Fas’ta gibi de deÄŸiliz. Çoluk çocuk herkes Fransız gibi. Sahara reserve beyaz içiyoruz. Hava sıcak.

fas 15.jpeg
fas 10.jpeg

Yandaki uzun masada 5, 6 çocuk 4 büyük var. meÄŸer iÅŸletmenin sahibinin eÅŸi ve çocukları, doÄŸum günü kutlaması yapıyorlar. YaÅŸlıca ve ÅŸiÅŸman goldenlarına  (adının boy olduÄŸunu söylüyor sahibi) yiyecek vermememiz için uyarı alıyoruz.

Yemek sonrası bahçeyi gezip manzarayla kendimizden geçiyoruz.

ege 14.png

​
 

2. Agafay Çölü

Agafay Çölü: Atlas DaÄŸları'nın eteÄŸinde muazzam bir atmosfer

ege 22.png

Ambiyans

  • Bir gece konaklamamız kahvaltı ve akÅŸam yemeÄŸini de içeriyor.  

  • Çölde sarı kahvaltı: Krep, bazlama, kek, tereyaÄŸ, bal, zeytinyaÄŸi incir reçeli, omlet, sarı meyve salatası, kahve ve taze sıkılmış portakal suyu. Masada sarının her tonu var.

  • AkÅŸam üstü manzaranın tadını güzel soÄŸutulmuÅŸ Sahara reserve beyaz ile çıkarıyoruz. Gezi boyunca içtiÄŸimiz en iyi beyaz ÅŸarap.

fas 20.jpeg
ege 23.png

AkÅŸam YemeÄŸi

  • AkÅŸam yemeÄŸinde roze lokal ÅŸarap seçiyoruz.

  • Kremalı balık çorbası ardından sarı üzümlü, elmalı yarma pilav üzerinde yine sarı üzüm ve karamelize soÄŸan soslu kuzu tandır ana yemek olarak geliyor (Fas gezisinde yediÄŸimiz en lezzetli yemeklerden biri olabilir).

  • Tatlı olarak turta ve bol ÅŸekerli Fas nane çayı - siyah çay yok !!!

fas 19.jpeg
ege 14.png

​
 

3. Durak: Fes

K'ların evinde: Sabah kahvaltısı

  • Sabah kahvaltısında:

    • Kavurma, aynı bizim köylerde olduÄŸu gibi sofranın deÄŸerlilerinden,

    • Zeytin ve zeytinyaÄŸları ile haklı olarak övünüyorlar, ekmek üzerine zeytinyağı onun üzerine domates ezmesi koyup yiyiyor K.nın babası.

  • Tatlı, tuzlu binbir çeÅŸit ekmek, bazlama, gözleme ne derseniz var sofrada.

  • Fransız peynirleri özenle seçilmiÅŸ. önce taze sıkılmış portakal suyu ardından ÅŸekersiz nane çayı içiyoruz.

ege 14.png

K'ların evinde: Ä°lk akÅŸam - Balık günü

  • Ortada büyük bir seramik tabak (sini mi desem) içinde pilav üstü fileto soslu balık geliyor

  • Ayrıca meze olarak da kızarmış, unlu balık topları var

  • Yemek öncesi K. bize taze nane, tatlı limon, lime, esmer ÅŸekeri once ezip üzerine rom ve sprite koyup nefis bir mojito yapıyor

  • Ardından beyaz ve kırmızı ÅŸarapla devam ediyoruz

  • Ä°yi bir single malt iskoç ve puro ile geceyi bitiriyoruz

    • Ne de olsa tuttukları takım Real Madrid maçı kazandı ve Åžampiyonlar Ligi finaline yükseldi

ege 14.png

K'ların evinde: Ä°kinci akÅŸam - Kuzu günü

  • Ikinci günün akÅŸamı kuzu etli tajin var

    • Ancak tajini taze fasülyeye benzeyen çok özel bir sebze ile piÅŸiriyorlar

​​

  • Tabi yine ortaya pilav üstü geliyor

    • Fas’ta ortadan elle yemek adetten

​

  • Yine lokal kırmızı ÅŸarap içiyoruz

ege 14.png

K'ların evinde: Son gün

Ertesi gün cuma ve tüm Fas’ta bugün kuskus yemek gelenekmiÅŸ

  • Haftalar öncesinden söylemiÅŸlerdi

  • Fas’ta kuskus Ä°spanya’nın paellası gibi imiÅŸ

  • Kökeninde o hafta içinde artakalmış – piÅŸirilmemiÅŸ yedi adet sebze bu pilavlı-etli yemeÄŸe katılıyor

  • Ä°spanyollarda ne varsa koyarlar ya

  • Yine ortadan yiyeceÄŸiniz kısıma sos dökerek yiyiyorsunuz

​

Ä°çtiÄŸimiz beyaz ÅŸaraplardan Sahara Reserve'ü bizim Chardonnay e benzettik.

  • DoÄŸa not: Chardonnay bizim deÄŸil annecim =) 

ege 14.png
fas 23.jpeg
bottom of page