top of page
ff43230a-b94d-425c-8a8f-e892cc1d9998.jpg

Nisan 2022

Fas Seyahati

Rotadaki duraklar

​1. Marakeş

18-19 Eylül

3. Fes​

19-21 Eylül

2. Agafay Çölü
21-23 Eylül

​
 

1. Durak: Marakeş

Kuş bakışı (I/II)

IMG_6167.HEIC

Uçaktan alçalırken lego gibi kutu kutu alçak apartmanlar ve aralarına saçılmış halde Toscana şehir devletlerinin kulelerine benzeyen dikdörtgen cami minareleri dikkat çekiyor

ceb12325-fdee-4327-b3ed-43a1807e8e4f.jpg

  • ​Camilerin kubbesi yuvarlak değil, üçgen prizma şeklinde

  • Çok katlı yapılar-gökdelenler yok

  • Kiremit rengi bir şehir. Marakeş için tüm binaların aynı renge boyanması zorunluluk imiş

  • Kum- çöl rengi, kiremitten, yavru ağzı, kirli sarıya değişen renk tonları şehre bütünlük kazandırıyor

f5100d32-6f77-46fc-b172-a363bb57bc5a.jpg

Kuş bakışı (II/II)

fe172f7d-4121-4735-b152-5a7d46728ba1.jpg

Koutoubia camisi, Jemaa el-Fnaa, Bahia sarayı, Jardin Majorelle, Pierre Berge Berberi Müzesi, Yves Saint Laurent Müzesi, BELDI Country Club, Marakeş Agafay Çölünde Terre Des Etoiles  Marakeş’te gezdiğimiz, gördüğümüz yerler

IMG_5656.HEIC

Tabi otelimizin bahçesi de hatırı sayılır çeşitte tropikal bitkiler, ağaçlar, çiçekleri ile gönlümüzü çeldi. Marakeş’te Le Meridien N’fis’te konakladık. Son gün araba kiralayıp Agafay çölüne gittik

Yeme-içme

Fas’ta çok şanslıydık

  • Yıllarca çalışıp didinip çocuğunu yurtdışına exchange'e yollayıp

  • O da kendi gayretleri ile orada kendisi gibi şeker arkadaşlar edindiğinde

  • Ve onların da sana çok benzeyen aileleri seni evlerinde ağırlamak istediği için...

  • ... buna ne kadar şans denirse artık 

 

Hem restoranlarda,  hem sokakta ve hem de evde yöresel lezzetli yemekler yedik.  

 

İçecek olarak her yerde, her zaman taze nane çayı içmek “must” gibi

ege 14.png

La Table Du Riad, Marrakech

ege 22.png

Ambiyans

  • İlk akşam yemeğini, Medinada (eski şehir)  dar sokaklarda dolambaçlı  bir yürüyüşten sonra (tabi ki navigasyon marifeti ile) avlusunda dev tropikal bitkiler/ağaçlar olan az sayıda masalı ve tabi ki müşterilerinin çoğunu yabancıların oluşturduğu, Riyad'da (ortasında avlulu ev-bina) yedik

  • Ambians etkileyiciydi, Restoran sahibinin çıkarken burası sizin eviniz her zaman bekleriz demesi dikkat çekiciydi

fas 1.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • Fas’a özgü iki farklı tajin yanısıra biraz modifiye edildiğini sonradan anlayacağımız kuskus tercih ettik

  • “Tajine” koni şeklinde kapağı olan yayvan güveç kaba verilen ad aslında. Bu güveçte yapılan yemeğin adı da tajin

  • Kuru erik soslu, bademli, kuzu etli, kişnişli tajin. Iki farklı tajin seçtik

  • Yemeğe eşlikçi olarak lokal beyaz ve kırmızı şaraplar seçtik. Menüdeki adları: Tajine (Chicken ve Aid Mubarak),  Sea bass filet, Veggie tartare

fas 8.jpeg
ege 14.png

Mazel Cafe

ege 22.png

Ambiyans

  • Bahia Sarayı çıkışı öğlen atıştırması için küçük bir meydandaki Mazel Streetfood’u gözümüze kestirdik

​

  • İyi ki de öyle yapmışız

​

  • Sıcakta ferahlatıcı olarak naneli, portakallı soğuk içecek çok iyi geldi

​

  • Meydanlarda, sokaklardaki yemek yerlerinde alkollü içki satışı yok

ege 23.png

Yeme-içme

  • Yediğimiz yemekler harikaydı

    • Pita Falafels

    • Pita Kefta (köfteli)

    • Superbowl (falafelli)

​

  • “Pita” Arap ekmeği, Lübnan ekmeği demekmiş

​

  • Türkiye’de döner servisi için kullanılan “gobit” denilen ekmeğe benziyor

fas 4.jpeg
ege 14.png

Chez Ali

ege 22.png

Ambiyans

  • Chez Ali’ye ayrı parantez açmak gerek

​

  • Biz tabaklarımıza alıp, çatalla yemeyi tercih ediyoruz (Amerikalı'lar gibi yiyorlar demişti ev sahibimiz K'nın babası - ama büyük bir farkımız var: Amerika'lı değiliz =) 

​

  • Bıçak kullanma alışkanlığı pek yok

fas 17.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • Ama yemek faslında ana yemek olan kuzu tandır ve kuskustan bahsedebilirim

​

  • Büyük bir sini içinde dörtte bir kuzu tüm yağı, eti, kemiği ile çevresine taze naneler serpiştirilmiş olarak ortaya geldi

​

  • Fas’ta yemekler ortadan ve elle yenirmiş. Kısık ateşte uzun süre pişirilmiş kuzu çok lezzetli

fas 16.jpeg
ege 14.png

Chez Ali - Özel Kısım: Kuskus

  • Fas’ a hazırlanırken internette tajin ve kuskus her yerde önümüze çıkmıştı

  • Kuskusa gelince bizim kısırı düşünün 

    • Nasıl kısır yaparken ince bulgurun üzerine kaynar su döker ve kabarmasını bekleriz - işte tam öyle bir pilav

    • İçinde hiç sos veya sebze yok

  • Pilavın üzerinde ortada tatlı-tuzlu soslu bir et var

    • ​Et tavuk veya kuzu eti olabilirmiş

    • Bu et Chez Ali de tavuk eti idi

  • Tavuk ve pilavın üzerinde çeşit çeşit pişmiş sebzeler

  • Uzunlamasına ortadan ikiye ayrılmış yeşil kabak,  iri iri patatesler, havuçlar, yeşil biber, balkabağı

    • Evet, balkabağı yediğimiz hemen her kuskusta vardı

  • Daha sonra Fes’te K'ların evinde yediğimiz kuskusta çok daha çeşitli sebzeler vardı

    • Sosu da daha lezzetli idi

ege 14.png

Özel Kısım: Fas'ta Alkol

  • Fas genelinde alkol konusunda  her müslüman ülkede olduğu gibi garip (esnek-katı- belli ki o ülke için en uygun) uygulamalar var.

  • Ülkede müslümanların alkollü içecek tüketmesi yasakmış. Bazı restoranlarda sadece alkollü içecek satılması, ikram edilmesi de yasak. Fes’in en güzel manzaralı yerindeki, en lüks, canlı caz müzikli, yüzme havuzlu… 

  • Otelinin terasına gittiğimizde serinlemek için sadece bir bira içmek istediğimizde, yanına yemek sipariş etmemiz istendi.

fas 21.jpeg

  • Ev sahibimiz K garson kızla uzun uzun münazara etse de tok olduğumuz halde 3 porsiyon pizza, bir krem brule söylemek ve tabi ki yemek zorunda kaldık.

  • Bu arada kanepe şeklindeki kavurmalı pizza harika idi. Peynirliyi vejeteryan arkadaşımıza bıraktık.

  • Krem brulede değişik bir aroma vardı. Acaba nane aroması katmış olabilirler mi? Şaka bir yana çay olarak taze nane çayı içmekten ve siyah çay bulamamaktan iyice bunalmış durumdaydım.

  • Bira olarak lokal bira “Casablanca” yı tercih ediyoruz. Bizim Efes’in tadına benzetiyoruz.

ege 14.png

Sokak İftarı

ege 22.png

Ambiyans

  • Ramazanın son günü arife akşamı tutmadığımız orucu sokak iftar sofrasında açmaya karar verdik. Bir gün once hazırlıkları görmüştük.

  • Fenalıklar/faniler meydanında menüsü birbirinin hemen hemen aynısı, numaralandırılmış açık çadır yerlerinden en kalabalık, en temiz gözüken, garsonlarının oturmamız için ısrar etmediği 1 numarayı seçiyoruz.  

  • Bizim gibi çoğu turist olan kişilerle yana yana sıralara diziliyoruz. Ama yemekleri menüden seçiyoruz.

fas 5.jpeg
ege 23.png

Yeme-içme

  • İftar için ezan okunduğunda ilk olarak hepimiz klasik Fas çorbası olan “Harira” içiyoruz.  Harira yeşil mercimek, nohutlu, pirinçli çeşitli baharatlı bir çorba. Yemek olarak tavuklu tajin,  kızarmış sardalye, kimimiz sebze, kimimiz karışık deniz ürünleri seçiyor

  • Ortaya acılı domates ezmesi geliyor. Esmer ekmeklerimizi bana bana ezmeyi silip süpürüyoruz. Yemek sonrası meydanın bir kenarına dizilmiş, vitrininde binbir çeşit meyvaların olduğu manavlardan karışık meyve suyu içiyoruz. Yemek sonrası bu meyva suyu hepimize çok geliyor. Neyse ki otele yarım saat yürüyerek döneceğiz.

fas 6.jpeg
ege 14.png

Marakeş'e dair son notlar:

  • Marakeş Fransızların orta-üst, belki de üst sınıfının  yan bahçesi gibi (arka bahçesi yanlış anlaşılabilir).

  • Eski şehirden otelimize yürürken La Mamounia oteli (otel demek hatalı, sarayı daha doğru olur), Kabana, El Fenn gibi en meşhur otel ve terasteki eğlence mekanlarının önünden geçiyoruz.

  • El Fenn’e girmek için iki gün üst üste girişimde bulunuyoruz. Kapısına bile yaklaşamıyoruz. Çok doluymuş.

fas 24.jpeg

Beldi Country Club

Marakeş merkezden taksi ile 10 dakika uzaklıktaki bu harika bahçe, otel, restoran ve yüzme havuzlu mekanda sadece yemeğe veya yemeğe ve yüzmeye gidebilirsiniz. Bütçeniz uygunsa konaklayabilirsiniz.  Geniş bir arazide sayamadığımız kadar aktif kullanımda ve inşaat halinde havuz vardı.

fas 11.jpeg

Restoranı daha sınırlı bir mekanda ve ortalıkta dolanan, benimde takılıp düşeyazdığım, büyük tahta menüler var.  “Fine dining”  tabaklarda, balık, tartar, pirzola seçip Fas’tan uzaklaşıyoruz. Zaten çok Fas’ta gibi de değiliz. Çoluk çocuk herkes Fransız gibi. Sahara reserve beyaz içiyoruz. Hava sıcak.

fas 15.jpeg
fas 10.jpeg

Yandaki uzun masada 5, 6 çocuk 4 büyük var. meğer işletmenin sahibinin eşi ve çocukları, doğum günü kutlaması yapıyorlar. Yaşlıca ve şişman goldenlarına  (adının boy olduğunu söylüyor sahibi) yiyecek vermememiz için uyarı alıyoruz.

Yemek sonrası bahçeyi gezip manzarayla kendimizden geçiyoruz.

ege 14.png

​
 

2. Agafay Çölü

Agafay Çölü: Atlas Dağları'nın eteğinde muazzam bir atmosfer

ege 22.png

Ambiyans

  • Bir gece konaklamamız kahvaltı ve akşam yemeğini de içeriyor.  

  • Çölde sarı kahvaltı: Krep, bazlama, kek, tereyağ, bal, zeytinyaği incir reçeli, omlet, sarı meyve salatası, kahve ve taze sıkılmış portakal suyu. Masada sarının her tonu var.

  • Akşam üstü manzaranın tadını güzel soğutulmuş Sahara reserve beyaz ile çıkarıyoruz. Gezi boyunca içtiğimiz en iyi beyaz şarap.

fas 20.jpeg
ege 23.png

Akşam Yemeği

  • Akşam yemeğinde roze lokal şarap seçiyoruz.

  • Kremalı balık çorbası ardından sarı üzümlü, elmalı yarma pilav üzerinde yine sarı üzüm ve karamelize soğan soslu kuzu tandır ana yemek olarak geliyor (Fas gezisinde yediğimiz en lezzetli yemeklerden biri olabilir).

  • Tatlı olarak turta ve bol şekerli Fas nane çayı - siyah çay yok !!!

fas 19.jpeg
ege 14.png

​
 

3. Durak: Fes

K'ların evinde: Sabah kahvaltısı

  • Sabah kahvaltısında:

    • Kavurma, aynı bizim köylerde olduğu gibi sofranın değerlilerinden,

    • Zeytin ve zeytinyağları ile haklı olarak övünüyorlar, ekmek üzerine zeytinyağı onun üzerine domates ezmesi koyup yiyiyor K.nın babası.

  • Tatlı, tuzlu binbir çeşit ekmek, bazlama, gözleme ne derseniz var sofrada.

  • Fransız peynirleri özenle seçilmiş. önce taze sıkılmış portakal suyu ardından şekersiz nane çayı içiyoruz.

ege 14.png

K'ların evinde: İlk akşam - Balık günü

  • Ortada büyük bir seramik tabak (sini mi desem) içinde pilav üstü fileto soslu balık geliyor

  • Ayrıca meze olarak da kızarmış, unlu balık topları var

  • Yemek öncesi K. bize taze nane, tatlı limon, lime, esmer şekeri once ezip üzerine rom ve sprite koyup nefis bir mojito yapıyor

  • Ardından beyaz ve kırmızı şarapla devam ediyoruz

  • İyi bir single malt iskoç ve puro ile geceyi bitiriyoruz

    • Ne de olsa tuttukları takım Real Madrid maçı kazandı ve Şampiyonlar Ligi finaline yükseldi

ege 14.png

K'ların evinde: İkinci akşam - Kuzu günü

  • Ikinci günün akşamı kuzu etli tajin var

    • Ancak tajini taze fasülyeye benzeyen çok özel bir sebze ile pişiriyorlar

​​

  • Tabi yine ortaya pilav üstü geliyor

    • Fas’ta ortadan elle yemek adetten

​

  • Yine lokal kırmızı şarap içiyoruz

ege 14.png

K'ların evinde: Son gün

Ertesi gün cuma ve tüm Fas’ta bugün kuskus yemek gelenekmiş

  • Haftalar öncesinden söylemişlerdi

  • Fas’ta kuskus İspanya’nın paellası gibi imiş

  • Kökeninde o hafta içinde artakalmış – pişirilmemiş yedi adet sebze bu pilavlı-etli yemeğe katılıyor

  • İspanyollarda ne varsa koyarlar ya

  • Yine ortadan yiyeceğiniz kısıma sos dökerek yiyiyorsunuz

​

İçtiğimiz beyaz şaraplardan Sahara Reserve'ü bizim Chardonnay e benzettik.

  • Doğa not: Chardonnay bizim değil annecim =) 

ege 14.png
fas 23.jpeg
bottom of page